Сало в гарячому розсолі

Починаємо варити з розсолу. Поставте на плиту каструлю з водою для нагрівання. Додайте лавровий лист, запашний перець, сіль і цілу цибулину (неочищену).

Викласти шматочки сала в каструлю. Коли розсіл закипить, влийте його в ємність з салом, і, вибравши тарілку потрібного діаметру, поставте сало під гніт. Його потрібно постояти чотири дні при кімнатній температурі.

Після закінчення цього часу сало дістаємо, витираємо, посипаємо перцем, натираємо часником і прибираємо в морозилку мінімум на пару годин. Після заморожування вийміть і наріжте скибочками.

Приємного апетиту!