Салат з солоної папороті

Як приготувати салат з солоної папороті? Готуйте їжу. Салат готується досить швидко, але основний інгредієнт зажадає попередньої підготовки, це сам папороть папоротник. Неважливо, солили ви самі або купували солене, вимочувати його потрібно. Без такої підготовки навіть не намагайтеся готувати, рівень солі зашкалює аж до гіркоти. Суху соєву спаржу також готують заздалегідь, як я опишу в кроці 4.

Покладіть солону папороть у велику миску і залийте холодною водою з-під крана. Вода повинна покривати зелень повністю. Витримати 4-6 годин, періодично промивати папороть і заливати свіжою водою. Звичайно, скуштуйте. Мені знадобилося 4 години, щоб концентрація солі задовольнила мій смак. Звечора замочила, а вранці приготувала. Тому злила воду, помила, дала воді стекти. Потім накрила чашку плівкою і поставила в холодильник.

Почніть готувати з подрібнення овочів, які попередньо помийте. Моркву натерти на корейській тертці. Цибулю наріжте четвертинками, не дуже тонко, щоб не пригоріла. Болгарський перець наріжте кубиками, папороть наріжте приблизно на 4-5 см. Часник очистіть, промийте і поки що залиште цілим, але приготуйте під рукою прес. Зелень помити і дрібно нарізати.

Готується все швидко, тому всі інгредієнти заздалегідь розкладіть в окремі стаканчики. У салат додам соєву спаржу; на загальну фотографію інгредієнтів не потрапив, тому що готувався. Суху спаржу також замочити на 2-3 години, промити і нарізати, як папороть. Потім варити на повільному вогні, кидаючи в киплячу воду на 5-6 хвилин. Промити холодною водою і дати воді стекти, так як все підсмажиться.

Тільки після підготовки всіх інгредієнтів приступайте до смаження. Розігріти сковороду, влити 3 ст. рафінованої рослинної олії. На помірно середньому вогні обсмажте цибулю до прозорості. Не забувайте помішувати.

Як тільки цибуля почне золотитися, пора додати моркву і дати їй трохи обсмажитися.

Далі додаємо болгарський перець, перемішуємо і додаємо приправи для корейської моркви. При необхідності додайте ще масла; овочі не повинні бути сухими.

Додайте папороть. Часник видавити через прес і перемішати.

Останнім додайте соєву спаржу. Помішуючи, прогрійте все ще пару хвилин. Скуштуйте; за бажанням можна додати гострий перець і при необхідності досолити. З замочуванням папороті я вгадав, і не потрібно було додавати сіль.

Перекласти все з розпеченої сковороди в глибоку салатницю. Остигають овочі посипати свіжою зеленню і перемішати.

Приправити соєвим соусом і за бажанням посипати кунжутом. Подавати охолодженим; чим довше воно простоїть в холодильнику, тим смачніше буде. Розумний ліміт до 2 днів - це якщо ви готуєтеся до якогось заходу заздалегідь. Моя родина зазвичай їсть це відразу; Даю настоятися всього 2-3 години.

Подається як окрема страва або як доповнення до страв з картоплі, макаронів, м'яса, риби...