Салат з квасолею, куркою і морквою

Як приготувати салат з квасолею, куркою і морквою? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожена куряча грудка, спочатку вийміть її з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Курячу грудку розріжте уздовж на дві частини, як показано на фото. Для цього салату грудку також можна запекти або відварити.

Приготуйте соус для маринування курки. У невелику глибоку ємність насипати 3-4 ст. оливкової олії, додайте щіпку солі, чорний і червоний мелений перець і часниковий порошок за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції; для маринаду відмінно підійдуть чебрець, сухий базилік або орегано, каррі та ін. Я брала по 0,5 ч.л кожної спеції.

Перемішайте все до однорідності.

Промийте грудку і обсушіть паперовими рушниками. За допомогою силіконової пензлика нанесіть на філе маринад і залиште так на 15-20 хвилин.

У цей час подбайте про свої овочі. Моркву і цибулю почистити, промити і обсушити. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву натріть за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів.

На сковороду наливаємо невелику кількість оливкової або рослинної олії і розігріваємо. Обсмажити цибулю і моркву. Помішуючи, варіть на середньому вогні до м’якості і золотистої скоринки. У мене це зайняло близько 5-6 хвилин.

В окремій сковороді розігріти масло, що залишилося, і обсмажити замариновані курячі грудки. Готуйте на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку (приблизно 3-4 хвилини), потім переверніть філе і залиште до готовності (ще близько 4 хвилин). Дістаньте грудки з форми, викладіть на серветку і остудіть.

Консервовану квасолю помістіть на друшляк і залийте холодною водою. Викладаємо квасолю в глибоку миску.

Філе наріжте соломкою або розділіть руками на великі волокна.

До квасолі додати курку.

Далі до всіх інгредієнтів додаємо обсмажені цибулю і моркву.

Заправляємо салат з куркою, квасолею, морквою і цибулею майонезом, солимо і перчимо за смаком. За смаком кількість майонезу можна збільшити або зменшити. На вказану кількість їжі мені вистачило двох столових ложок. Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додати в салат.

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Наш салат з куркою, червоною квасолею і морквою готовий! Можна прикрасити зеленню і подавати.