Салат з квасолею і солоними огірками

Як приготувати салат з червоною квасолею і солоними огірками? Підготуйте всі інгредієнти. Салат я буду готувати з неконсервованої квасолі, але час варіння вказую з урахуванням того, варилася ваша квасоля або використовуєте консервовану. Я використовувала червону цибулю, але можна звичайну (порізавши її і заливши окропом) або зелену.

Квасолю бажано попередньо замочити на ніч. Промийте та залийте квасолю свіжою водою, поки вона не покриється приблизно на палець. Варіть квасолю на повільному вогні, не допускаючи сильного кипіння води і, не накриваючи каструлю кришкою, обережно додавайте воду в міру необхідності. Загальний час варіння квасолі близько 1-2 годин. Після варіння квасолю відцідити на друшляк і остудити. Готову квасолю перекладаємо в салатницю.

Болгарський перець промити під проточною водою. Відріжте плодоніжку і видаліть насіння. М'якоть перцю наріжте невеликими шматочками. Перець викласти в миску з відвареною квасолею.

Салатну цибулю почистити і нарізати півкільцями. Подрібнену цибулю викласти в салатницю.

Мариновані огірки дістаньте з банки і промийте під проточною водою. Розріжте на четвертинки і злийте всю рідину. Нарізані огірки викласти в салатницю з попередньо підготовленими інгредієнтами.

Свіжу зелень (я використовую кріп і петрушку) помити і обсушити. Подрібніть зелень і додайте в салат.

Солимо салат за смаком і перемішуємо. Для заправки салату найпростіше будь-яке рослинне масло: оливкова, лляна, кунжутне. Або можна змішати масло з оцтом, тоді овочі перед подачею трохи промаринуються, що позитивно позначиться на смаку. Готовий салат з квасолею і солоними огірками можна подавати. Приємного апетиту!