Салат з кабачків з помідорами і перцем на зиму

Чистимо і зважуємо наші овочі за рецептом.

Цибулю наріжте півкільцями.

У сотейник наливаємо рослинне масло, розігріваємо і додаємо нарізану півкільцями цибулю.

Моркву натерти на корейській тертці.

Коли цибуля обсмажиться до прозорості і перестане пускати сік, додайте до нього моркву і ретельно перемішайте.

Болгарський перець розділіть навпіл.

Перець наріжте півкільцями.

Викласти в каструлю, додати спеції, сіль, цукор і перець.

Додайте продавлений через «прес» часник.

Тушкуйте овочі 10 хвилин при високій температурі, потім трохи зменшіть температуру.

Цукіні нарізати невеликими шматочками (при необхідності очистити від шкірки і насіння).

Викласти в каструлю (на 20-25 хвилин, якщо кабачки молоді). Весь час приготування салату постійно помішуйте.

Помідори наріжте кубиками.

Додайте помідори до овочів на сковороді і ретельно перемішайте.

Як тільки салат пустить сік, перевіряємо кабачки на готовність.

Як тільки кабачки зваряться, додаємо в салат лимонну кислоту, перемішуємо і продовжуємо варити 3-5 хвилин.

Гарячий салат розкласти по стерильним банкам.

Упакувавши готовий салат і перевіривши банки на герметичність, накрийте їх ковдрою або ковдрою і дайте охолонути добу.

Смачний салат на зиму готовий! Приємного апетиту!