Салат з кабачків на зиму з помідорами і болгарським перцем

Готуємо необхідні продукти зі спеціями, щоб приготувати пікантний і апетитний овочевий салат на зиму.

Три кілограми помідорів перемолоти на м'ясорубці у велику миску.

Також подрібнюємо в загальну чашу на м'ясорубці дві головки часнику і один гострий перець чилі.

Виливаємо томатний сік з миски у велику каструлю і ставимо на плиту, яку включаємо на сильний вогонь, потім накриваємо кришкою і доводимо до кипіння, не забуваючи помішувати, щоб не пригоріло.

У каструлю з киплячим соком всипте двісті грамів цукру, додайте двісті мілілітрів рослинного масла, дві столові ложки солі, перемішайте і зменшіть температуру плити, варіть, помішуючи, двадцять хвилин.

Півтора кілограма болгарського перцю наріжте соломкою товщиною півсантиметра.

Півтора кілограма досить м’яких кабачків нарізаємо не дуже великими шматочками; якщо у кабачків тверда шкірка і вони перезрілі, спочатку потрібно зрізати шкірку і видалити насіння.

Помістіть нарізані цукіні у велику каструлю з томатним соком.

Додайте в сковороду нарізаний болгарський перець.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти в каструлі і збільште вогонь на плиті, доведіть до кипіння, після чого продовжуйте варити овочі протягом двадцяти хвилин, не забуваючи помішувати.

У сковороду з овочами додайте одну чайну ложку лимонної кислоти, добре перемішайте і дайте постояти близько трьох хвилин на вимкненій плиті.

Готовий гарячий овочевий салат розкласти в стерилізовані банки.

Закриваємо банки з готовим овочевим салатом стерильними кришками.

Кожну банку перевертаємо і перевіряємо на герметичність, потім накриваємо теплою ковдрою або ковдрою і відставляємо охолоджуватися на кілька годин.

Ми приготували пікантний і смачний овочевий салат на зиму, який зберігаємо в прохолодному і темному місці. Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вдалого приготування і приємного всім апетиту!