Салат з яловичиною і помідорами

Як приготувати теплий салат з маринованої яловичини, перцю, свіжих помідорів і цибулі? Рецепт дуже простий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Який шматок яловичини краще для салату? Для салату найкраще підійде яловичина без кісток, просто м’якоть, яка буде ніжною і легко ріжеться на тонкі шматочки. Ви можете замінити або додати овочі на свій смак.

Спочатку підготуйте м'ясо. Яловичину промити і обсушити. Зріжте всі плівки і прожилки, якщо такі є. М'ясо наріжте довгими тонкими смужками поперек.

Приготуйте маринад для м'яса. У мисці змішайте соус теріякі та бальзамічний оцет. Якщо у вас немає теріякі, ви можете використовувати замість нього соєвий соус і додати 1 ст. л. рідкого меду.

Яловичину залити маринадом, перемішати і залишити маринуватися в прохолодному місці на 1-2 години. Завдяки такому маринування м'ясо стає менш жорстким. У цьому випадку соус повністю замінює сіль, тому досолювати м'ясо і салат немає необхідності.

Тим часом підготуйте інші інгредієнти. Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою. Помідори черрі помити і розрізати навпіл. Якщо у вас звичайний помідор, то наріжте його часточками. Вам потрібні щільні помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Кінзу помити, обсушити і подрібнити. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою, шпинатом, черемшею або використовувати суміш різних трав.

Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Червону цибулю можна замінити звичайною цибулею або шалотом.

Мариновану яловичину посипати крохмалем і перемішати. В принципі, крохмаль тут зовсім необов'язковий - м'ясо відмінно просмажиться в самому маринаді.

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викласти м'ясо і смажити, помішуючи, 5-10 хвилин до готовності. Точний час залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Вимкніть вогонь. До готового м’яса додати зубчики часнику і кінзу і перемішати.

Тепер приготуйте заправку. Ви можете доповнити або замінити заправку іншими інгредієнтами за смаком. Наприклад, додати звичайну або зернисту гірчицю, спеції за смаком тощо.

У мисці змішайте соус теріякі, бальзамічний оцет і рослинне масло. Збити виделкою до однорідності. Бальзамічний оцет можна замінити винним або яблучним.

Помідори черрі викласти на блюдо. Зверху викласти обсмажене м’ясо, болгарський перець і червону цибулю. Полийте заправкою салат з біфом і помідорами чері і подавайте до столу. Приємного апетиту!