Салат з баклажанів, моркви та перцю

Як приготувати салат зі смажених баклажанів, моркви і болгарського перцю? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для додання салату пікантності і пікантності можна додати до болгарського перцю трохи перцю чилі. Баклажани і перець помити і обсушити рушником.

Баклажани наріжте невеликими кубиками; при бажанні можна спочатку нарізати кружечками, потім кожен гурток розрізати навпіл. Замочіть баклажани в підсоленій воді, це прибере гіркоту і тоді в процесі смаження баклажани вберуть менше масла.

У болгарського перцю видаліть плодоніжку і насіння, розріжте плід навпіл. Часник і моркву очистіть і промийте під проточною водою. Таким же чином вимийте зелень і помідори.

Моркву натерти за допомогою терки для корейської моркви; можна використовувати звичайну крупну тертку.

Часник порубати не дуже дрібно, так буде смачніше. До моркви додайте часник.

На сковороді розігрійте 7 столових ложок рослинної олії. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Моркву і часник залити киплячою олією, додати сіль, цукор і оцет. Кількість цукру і солі можна регулювати на свій смак.

Болгарський перець натерти на крупній тертці і додати до моркви.

Помідори натріть на крупній тертці і зніміть шкірку. Відправляємо помідор до моркви і перцю.

Злийте воду з баклажанів, відіжміть руками зайву рідину і обсмажте до готовності на розігрітій рослинній олії до золотистої скоринки. Обсмажені баклажани викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве рослинне масло.

Зелень дрібно порубати і додати в салат, додати обсмажені баклажани.

Салат ретельно перемішати і поставити в холодильник мінімум на годину. Найкраще залишити салат на ніч у прохолодне місце. Приємного апетиту!