Теплий салат з цукіні, моркви, баклажанів і перцю

1. Як приготувати Теплий салат з перцем? Баклажани очистити, нарізати кубиками, викласти в миску, посолити. Через 20 хвилин змийте і відіжміть зайву вологу.
2. Цукіні помити, нарізати великими кубиками.
3. Болгарський перець очистити від насіння і плівок, видалити плодоніжки, помити і нарізати кубиками.
4. Моркву очистіть і наріжте поздовжніми кубиками.
5. Цибулю очистіть, наріжте четвертинками, а селера також подрібніть ножем.
6. Обсмажити арахіс на сухій (без додавання олії) сковороді до золотистої скоринки.
7. На сковороді розігріти оливкову олію і окремо обсмажити всі овочі.
8. Потім з’єднуємо підготовлені овочі в сковороді, накриваємо кришкою і прогріваємо все разом 4-5 хвилин.
9. Додайте в салат арахіс і заправте соєвим соусом.
Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.