Салат з апельсином і куркою

Як приготувати салат з апельсинами і куркою? Готуйте їжу. Оригінальний рецепт готується з пекінською капустою, але підійде будь-який зелений салат - айсберг, фрізе, звичайний листовий салат. Візьміть куряче філе з грудки, краще охолоджене.

Спочатку карамелізуйте горіхи. Як карамелізувати горіхи? Для цього у воду додають мед і розмішують до однорідності.

Поставте сковороду на повільний вогонь і вилийте в неї суміш води і меду. Як тільки закипить, висипте в нього очищені волоські горіхи. При постійному помішуванні обсмажте горіхи в отриманій карамелі до золотистої скоринки. Переконайтеся, що кожне ядро ​​вкрите карамеллю. Це займає зовсім небагато часу, дві-три хвилини. Тільки стежте, щоб карамель не почала підгоряти; як тільки потемніє, вимкніть вогонь.

Викладіть карамелізовані горіхи на тарілку, застелену папером для випічки. Залиште їх остигати.

Куряче м'ясо для салату можна варити, запікати або смажити. Я зварю. Як приготувати куряче філе? У каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть. Опустіть м'ясо у воду. Варіть курку 30 хвилин на повільному вогні. Потім залишити м'ясо в бульйоні до повного охолодження. Приготоване таким чином м’ясо буде м’яким і соковитим. Так як це займає багато часу, м'ясо краще відварити заздалегідь.

Зберіть салат. Візьміть плоску тарілку, на ній салат буде виглядати красивіше і його буде зручніше викладати. Або зробити порції на окремих тарілках. Листя пекінської капусти (або іншого салату) вимийте, обсушіть і порвіть першим шаром. Салат я просто рву, тому що при нарізанні ножем він швидко окислиться, зів'яне і втратить свій апетитний вигляд. Відварене м'ясо покришити на листя салату. Це можна зробити і руками, розділивши м'ясо на волокна.

Апельсин добре вимийте, обсушіть і зріжте ножем цедру, захоплюючи білу частину, так як вам знадобиться тільки м'якоть. Ножем виріжте часточки, не торкаючись перегородок. Отриману м’якоть викласти поверх салату, розділивши кожен шматочок навпіл.

Настав час приготувати заправку. Готуйте їй їжу. Рослинне масло беріть будь-яке, за смаком або доступністю. Смачніше буде нерафінована, але це знову ж справа смаку. Вибирайте соєвий соус натурального бродіння, без зайвих добавок. Бальзамічний оцет можна замінити звичайним столовим, яблучним або лимонним соком.

Як зробити заправку? З половини апельсина, що залишилася, вичавіть сік, стежачи, щоб не потрапили кісточки. Якщо потрапить трохи м’якоті, не хвилюйтеся, вона буде навіть смачнішою. У сік влийте олію, соєвий соус і бальзамічний оцет. Додайте трохи солі та перцю. Майте на увазі, що соєвий соус вже містить сіль. Добре перемішайте соус до однорідності.

Салат щедро полийте соусом. Зверху покришити карамелізовані горіхи. Гілочки петрушки вимити і обсушити. Зверху салат прикрасьте зеленню.

Подавайте готовий салат відразу, так як після відстоювання він виділить багато соку, що негативно позначиться на його зовнішньому вигляді і смаку. Приємного апетиту!