Салат шарлотка на зиму

Як приготувати салат Шарлотка на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Цибулю очистити, помити і нарізати дрібними кубиками. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте в ньому цибулю 5-7 хвилин до прозорості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Помідори ретельно вимити і обсушити. Помідори спочатку розріжте на половинки, а потім кожну половинку ще на дві частини. Четвертинки помідорів наріжте уздовж півкільцями. Болгарський перець також ретельно вимийте і зріжте плодоніжки. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння зсередини. Потім наріжте перець соломкою.

Викладіть помідори, перець і цибулю в каструлю. Додати сіль, цукор і все перемішати. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте салат під кришкою близько півгодини. Додайте оцет, знову все перемішайте і зніміть каструлю з вогню. Банки і кришки до них ретельно вимити і простерилізувати будь-яким зручним способом. Детальніше про стерилізацію, а також про вибір каструлі читайте після опису рецепта.

Ще гарячий салат розлити по банках і відразу ж закупорити стерилізованими кришками. Поставте закатані банки кришками вниз і укутайте ковдрою або ковдрою. Залишити банки з салатом в такому стані до повного охолодження. Після охолодження банки можна прибрати в темне прохолодне місце - підвал, льох або холодильник. Зберігається такий салат рік, але з'їдається дуже швидко. Приємного апетиту!