Рулетики з кабачків з часником

Як приготувати рулетики з кабачків з часником? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кабачки добре промити під проточною водою і очистити від шкірки. Якщо кабачки молоді, шкірку залиште. Гострим ножем наріжте цукіні вздовж скибочками (язичками). Злегка посолити. Дайте постояти 10 хвилин, потім обсушіть кабачки паперовим рушником, щоб видалити сік.

Щоб зменшити кількість рідини, яку виділяє кабачок, перед смаженням злегка обдавіть його в борошні. Можна смажити без борошна.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажити кожен шматочок цукіні з двох сторін до золотистої скоринки по 2-3 хвилини. Обсмажені кабачки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Поки кабачки остигають, приготуйте начинку для рулетиків. Сир підійде будь-який, твердий, напівтвердий і навіть м'який сир або знежирений сир. Цього разу у мене був сир гауда. Сир натріть на дрібній тертці. Додайте до сиру подрібнений часник. Також можна натерти часник на дрібній тертці. Додати дрібно нарізаний кріп, поперчити за смаком, додати майонез і добре перемішати начинку до однорідності.

Помідори помити і обсушити. Помідори наріжте четвертинками. Візьміть один шматочок смаженого кабачка, на нього викладіть одну чайну ложку сирної начинки і шматочок помідора. Щільно загорнути. Рулетики з кабачків з сирно-часниковою начинкою викласти на тарілку і прикрасити петрушкою.

Приємного апетиту!