Фаршировані рулетики з кабачків сиром і часником

Як приготувати фаршировані рулетики з кабачків з сиром і часником? Готуйте їжу. Кабачки беріть молоді, гладкі, з неушкодженою шкіркою і без ознак псування. Якщо кабачок не відповідає цим вимогам, його краще викинути. Кабачки помити і обсушити. Зелень також промийте і обсушіть.

Цукіні наріжте уздовж тонкими скибочками. Це можна зробити вручну або за допомогою спеціальної терки. З його допомогою скибочки будуть рівними і однакової товщини. Тільки будьте дуже обережні, ці тертки мають гострі леза.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо його на середньому вогні, щоб кабачки не прилипли до дна. У розігріту олію викласти скибочки цукіні, щоб вони вільно лежали. Смажити буквально по 1-2 хвилини з кожного боку. Не смажте їх занадто довго; вони стануть м'якими і порвуться при скручуванні. Про те, як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте за посиланнями в кінці цього рецепта.

Викладіть смажені кабачки на аркуші паперового рушника, щоб видалити зайву олію, яку вони ввібрали. Викладіть їх в один шар.

У миску викласти м’який сир і подрібнену зелень (я використовувала кріп). Для цих булочок підійде практично будь-який сорт м'якого сиру. Це можуть бути сіртакі, фета і навіть блакитні сири. Замість кропу можна покласти петрушку, кінзу або естрагон. Все залежить від ваших уподобань і смаку.

Очистіть і дрібно натріть часник, додайте в миску з сиром. Кількість часнику регулюйте на свій смак, так як зубчики часнику можуть бути різними за розміром і ступенем гостроти.

Додайте майонез. Не додавайте відразу всю кількість майонезу, так як сир буває різним і може знадобитися менше або більше. Головне, щоб начинка була густою. Ви можете приготувати майонез самостійно. Під кроками ви знайдете посилання на каталог рецептів домашнього майонезу.

Все добре перемішайте і при необхідності досоліть начинку. Я не солила, мені вистачило сиру і майонезу.

Візьміть один обсмажений шматочок цукіні і на широкий край викладіть чайну ложку начинки. Згорніть кабачки в рулет від широкого краю до вузького.

Зробіть це для всіх рулетів.

Викладаємо фаршировані кабачкові рулетики з сиром і часником на блюдо, додаємо зелень і свіжі овочі і подаємо до столу. Щоб рулетики не розгорталися, їх можна проткнути спеціальними шпажками для канапе або просто зубочистками.

Приємного апетиту!