Рулетики з баклажанів з фаршем

Баклажани наріжте кружечками товщиною 5 мм. Солимо і залишаємо на 10 хвилин. Після миємо і обсушуємо, тоді з баклажан піде гіркота.

Викладіть скибочки баклажанів на деко з фольгою. Збризніть їх рослинним маслом і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин. Головне не перетримати, щоб пластини не стали занадто м’якими, інакше їх буде складно загорнути в рулети.

Цибулю наріжте кубиками. Щоб не плакати при нарізанні, покладіть цибулю в морозилку на пару хвилин, тоді ваші очі залишаться сухими.

Часник дрібно порубати. Можна також пропустити через часникодавку.

Змішати фарш з цибулею, часником, сухарями і яйцем. Також додаємо половину спецій і сіль. Дайте фаршу трохи настоятися. Не додавайте всі сухарі відразу, щоб фарш не вийшов дуже сухим.

Готовий фарш викласти на баклажанну пластину і згорнути в рулет.

Так робимо з усіма скибочками баклажанів. Викласти у форму, змащену рослинним маслом.

Приготуємо соус. У сметану додайте решту спецій і все перемішайте. Якщо хочете, можете також додати паприку.

Готові рулетики полийте приготовленим соусом і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 30 - 35 хвилин. Перевірте готовність страви у своїй духовці; вам може знадобитися менше або більше часу.

Дайте готовим рулетам охолонути і подавайте їх холодними на закуску. Можна також подати гарячим з гарніром (картопляне пюре, рис, овочевий салат) як основне блюдо.

Приємного апетиту.