Рулет з горіхами з дріжджового тіста

Як спекти горіховий рулет з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло вийняти заздалегідь, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі.

Молоко підігрійте до теплого стану і вилийте в глибоку миску, додайте сухі дріжджі. Молоко повинне бути тільки теплим, не палять, інакше дріжджі в ньому загинуть. Детальніше про тонкощі роботи з дріжджами читайте в кінці рецепта. У дріжджову суміш додайте жовтки, цукор і сіль і ретельно перемішайте. В отриману суміш додайте розм’якшене вершкове масло.

Частинами додати просіяне борошно.

Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. Детальніше про властивості борошна читайте в кінці рецепта.

Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або чистим рушником і залиште приблизно на годину для підйому.

Білки з цукром збийте міксером до стійких білих піків. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Горіхи і шоколад порубати великими шматочками. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Піднялося тісто розкачати в тонкий пласт товщиною близько 0,5 см, надавши йому рівну прямокутну форму. Рівномірно розподіліть збиті білки по тісту, залишаючи вільними краю шириною 2-3 см. Посипаємо білки горіхами і шоколадом, розподіляючи їх по всій площі тіста. Акуратно скачайте тісто в щільний поліно, потім скрутіть рулет у кільце, з’єднавши кінці разом.

Акуратно перекладаємо виріб на деко, застелене пергаментним папером, або викладаємо у форму, робимо акуратні надрізи по всьому кільцю кухонними ножицями і змащуємо зверху збитим яйцем. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Випікати рулет 30-40 хвилин при 180 градусах. Точний час буде залежати від роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Готовий рулет вийміть з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!