Рубані курячі котлети з майонезом

Як приготувати рубані курячі котлети з майонезом? Підготувати всі продукти за списком: куряче філе (брати охолоджене, котлети з нього будуть соковитішими), яйце, цибуля, майонез (у мене 67% жирності), сіль, олія з високою температурою копчення для смаження, сухарі.

Філе промити, при необхідності видалити зайвий жир і плівки, обсушити паперовими рушниками. М'ясо дуже дрібно порубати ножем.

Цибулю помити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Щоб сік цибулі не подразнював слизову оболонку очей при нарізці, раджу промити ніж і цибулю холодною водою.

У глибокій мисці з’єднати нарізане куряче філе, цибулю, майонез, вбити в суміш яйце і посолити. Ретельно перемішати.

Для в'язкості в суміш додаємо ложку сухарів і добре вимішуємо фарш.

Борошно висипати в зручну для панірування ємність (я використовувала для цього харчову плівку). Сформувати котлети і обваляти в борошні.

Розігрійте сковороду і додайте олію для смаження. Ви можете визначити, що масло досить гаряче, опустивши в нього лопатку. Якщо навколо лопатки збираються бульбашки, котлети пора приступати до смаження. Паніровані в борошні котлети викласти на сковорідку (не дуже щільно). Смажте з одного боку до рум'яної скоринки приблизно 3-4 хвилини. Вказую приблизні терміни, так як побутова техніка і сковороди у всіх різні.

Перевертаємо і обсмажуємо другу сторону близько 2-3 хвилин, а потім готуємо під кришкою (можна додати трохи води, буквально столову ложку).