Розсольник з капустою

Як приготувати розсольник з капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яке м'ясо за смаком і бажаною калорійністю: свинину, яловичину або курку. У випадку зі свининою суп вийде більш калорійним, але при цьому ситним і поживним. Ця страва підійде людям, які займаються важкою фізичною працею. З куркою бульйон вийде легким і дієтичним, що підійде тим, хто стежить за своєю фігурою; в цьому випадку зменшіть кількість картоплі.

М'ясо промити, покласти в каструлю, залити чистою холодною водою і поставити на вогонь. Коли бульйон закипить, зняти піну і посолити за смаком. Вибрати каструлю для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Поки вариться м'ясо, підготуйте овочі для супу. Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими кубиками або соломкою. Моркву помити, очистити і нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте пір'ям. Білокачанну капусту очистити від сухого зовнішнього листя і нашаткувати тонкою соломкою.

Мариновані огірки наріжте тонкими скибочками або кубиками. Якщо шкірка у огірків жорстка, зніміть її, а м’якоть подрібніть.

У сковороду наливаємо рослинне масло, тушкуємо моркву і цибулю, поки морква не стане м'якою. Спочатку в сковороду з м'ясом додаємо білокачанну капусту. Через п'ять хвилин додайте картоплю. Варіть овочі 10 хвилин. Потім додайте в сковороду пасеровану моркву і цибулю. Через п’ять хвилин додайте солоні огірки, розсіл і спеції за смаком. Якщо ви варите суп зі свининою або яловичиною, додайте лавровий лист і перець горошком, щоб поліпшити смак бульйону.

Тушкуйте суп на повільному вогні ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь. Дайте огірку настоятися під кришкою і подавайте зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!