Розсольник домашній

Приступаємо до приготування розсольника. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Залийте водою і варіть 1 годину. Ячну крупу промити, додати і варити 30-40 хвилин.
Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками і додати в бульйон з ячменем, варити ще 10 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, а огірки наріжте соломкою.
На сковороді окремо протушкувати огірки, додавши трохи бульйону. На рослинній олії обсмажити цибулю, додати моркву.
У киплячий бульйон додайте огірки, а потім моркву і цибулю.
Також додайте огірковий розсіл, лавровий лист, корінь петрушки і перець.
Спробуйте сіль, при необхідності відрегулюйте та готуйте ще 5 хвилин.
Розлити на порції, залити розсольник сметаною і посипати рубаною зеленню.
Розсольник подається в глибокій мисці зі свіжим хрустким хлібом, листковими тістечками або пирогами.