Домашній розсіл без перловки на зиму в банках

Як зробити домашній розсольник без перлової крупи на зиму в банках? Готуйте їжу. Вибирайте свіжі, тверді та непошкоджені овочі. Використовуйте кількість часнику на свій смак. Крім петрушки можна брати будь-яку зелень, орієнтуючись на свої переваги. З цієї кількості овочів у мене вийшло рівно три банки по 0,5 л. Ви можете отримати іншу суму. Про те, як розрахувати кількість банок, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.

Огірки добре промити в проточній воді і обсушити. Якщо шкірка груба, зріжте її ножем або овочечисткою. Огірки натерти за допомогою терки з великими зубцями. При бажанні овочі можна подрібнити будь-яким іншим способом.

Моркву промити щіткою у воді і обсушити. Очистіть його ножем або овочечисткою. Моркву натерти за допомогою терки з великими зубцями.

Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Щоб цибуля не дратувала очі, промийте ніж і цибулю в холодній воді.

Очистіть часник і промийте водою. Скибочки можна натерти на тертці із середніми зубцями або пропустити через прес. Відрегулюйте кількість часнику за бажанням.

Петрушку або іншу зелень промити в проточній воді і обсушити, виклавши на чистий рушник. Потім дрібно наріжте.

Підготовлені овочі помістіть у велику каструлю, посоліть і акуратно перемішайте. Накрийте каструлю кришкою і залиште овочі приблизно на 2 години, щоб вони пустили сік. Каструлю ставлю в холодильник.

За відведений час овочі трохи осядуть і з’явиться багато соку.

Поставте каструлю на плиту і доведіть заправку до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 10-15 хвилин. За цей час огірки змінять колір. Приблизно за 5 хвилин до готовності влити оцет і акуратно перемішати. Час приготування буде залежати від характеристик вашої плити і готовності заправки. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.

Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним способом. Гарячу заправку розкласти по банках, закрити кришками і відразу ж закатати спеціальним ключем. Про те, як правильно стерилізувати банки, читайте в статті за посиланням під описом рецепта. Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою і дайте охолонути. Цю заправку можна використовувати не тільки для приготування першої страви, але і подавати як самостійну закуску. Приємного апетиту!