Рідка помадка

Насамперед розтопіть на водяній бані шоколад разом з маслом. Все добре перемішайте, потім дайте трохи охолонути (градусів до 40 за Цельсієм або трохи нижче). В окремій ємності збити яйця з цукром. Продовжуйте процес, поки зерна не розчиняться.

Додайте яєчну суміш до трохи теплого шоколаду, потім просійте борошно. Змішайте все до однорідної кремоподібної консистенції.

Цікавий і важливий крок, який можна пропустити, приготувавши помадку класичним способом. Але цей секрет дозволить з більшою ймовірністю отримати рідку начинку і знизить ризик пережарити частування. Все, що вам потрібно зробити, це заморозити частину тіста у формочках для льоду.

Форми для запікання змастіть маслом і присипте їх борошном або какао-порошком. Розлити тісто по формах (якщо ви заморозили частину тіста, то саме час викласти шматочки у форми, втопивши їх у тісті) і випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 8-11 хвилин.

Подавайте готовий десерт з морозивом і гілочкою м'яти, але перед цим дайте йому трохи постояти прямо у вийнятих з духовки формочках. Досить пари хвилин, потім акуратно вийміть шоколадне ласощі. Ще один вишуканий варіант - посипати готову помадку какао-порошком.

Солодкого чаювання і насолоджуйтеся смаком!