Рибний фарш з цукіні

1. Цибулю очистити, промити і обсушити. Потім викладіть цибулю на обробну дошку і дрібно наріжте його кубиками. Чим дрібніше ви наріжете цибулю, тим краще він буде для котлет. Це додасть їм соковитості і особливої ​​м'якості.

2. Часник також очистіть, промийте і подрібніть за допомогою спеціального преса або пропустіть через дрібну тертку. Часник надає готовій страві злегка пікантну нотку і деяку пікантність.

3. Додайте до рибного фаршу подрібнену цибулю і часник. Рибний фарш можна купити в готовому вигляді в спеціалізованих відділах супермаркету, а можна зробити самостійно, очистивши рибу і подрібнивши її філе через м'ясорубку або в блендері. Солимо і додаємо свіжомелений чорний перець за смаком. Ви також можете додати будь-які інші спеції та приправи за бажанням (чебрець, м’ята, базилік, імбир, фенхель, мелений коріандр тощо).

4. Особливу м'якість і ніжність фаршу надає кабачок. Його попередньо потрібно очистити, знявши шкірку, потім промити і натерти. Найкраще брати молоді кабачки, так як вони містять дрібне насіння. Якщо ви використовуєте старі кабачки, то краще видалити великі насіння. Потім натерті кабачки також перекладаємо в миску з рибним фаршем.

5. Куряче яйце розбиваємо в миску з фаршем і добре перемішуємо.

6. У рибний фарш додаємо манку і ретельно вимішуємо суміш для котлет.
7. За бажанням додайте дрібно нарізану зелень.

8. Руками сформувати з рибного фаршу котлети потрібної форми.

9. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і обваляйте в них котлети, перевертаючи їх з різних сторін.

10. На сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Далі обсмажте котлети з одного боку на помірному вогні 6-7 хвилин, переверніть на іншу сторону і обсмажте до золотистої скоринки.

Готові котлети з рибного фаршу з кабачками можна подавати з гарніром з овочів, рису або спагетті.

Приємного апетиту!