Рибні котлети з риби з рисом

Як приготувати рибні котлети з риби з рисом на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Філе риби підійде будь-яке: морська або річкова, червона або біла. Я використовувала філе тріски. Щоб дізнатися, як уникнути помилок під час розморожування та як правильно чистити рибу, прочитайте поради та статтю під кроками.

Філе промити під проточною водою і обсушити. Потім перемолоти на м'ясорубці через решітку з найменшими отворами. Можна використовувати занурювальний блендер. У миску з фаршем додати попередньо відварений і охолоджений рис. Краще брати короткозернистий рис. Воно розварюється сильніше і буде менш помітно в готових котлетах. Як правильно вибрати рис, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Промийте під проточною водою куряче яйце і вбийте в миску. Солимо і перчимо фарш за смаком. Так як ступінь сприйняття смаків індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свої переваги! Якщо використовуєте готові суміші спецій, читайте склад. Часто вони вже містять сіль. А про те, які спеції ідеально підходять до різних рибних страв, читайте в статті за посиланням.

У фарш додайте панірувальні сухарі або сухарі з білого хліба.

Свіжу зелень промийте під проточною водою і струсіть, щоб видалити зайву воду. Будь-яка зелень припаде до смаку. Я вибрала кріп і петрушку. Подрібнити і додати до фаршу.

Фарш ретельно перемішати до однорідності і сформувати котлети. Фарш не повинен вийти водянистим, інакше котлети розваляться під час смаження. Якщо фарш рідкий, додайте трохи борошна або більше панірувальних сухарів. Щоб потім руки не пахли рибою, готую котлети завжди в одноразових рукавичках. Сформувати котлетні заготовки.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Вливаємо соняшникову олію і ретельно розігріваємо. Котлети викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Про вибір сковороди і олії для смаження читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Перш ніж перевертати котлети, дочекайтеся, поки схопиться скоринка. Обсмажте з другого боку ще близько п’яти хвилин, потім ще кілька разів переверніть і допікайте, стежачи, щоб скоринка не підгоріла.