Рибні консерви на зиму

Свіжу рибу очищають і нарізають шматками, укладають в банки, сіль, спеції - за смаком.

Класика - лавровий лист і горошок

Залийте олією на 1,5-2 см нижче горлечка банки, закрийте твіст-офф або єврокришкою.

Завантажуємо банки в автоклав, наливаємо на дно автоклава робочу воду - бажано без солей, щоб банки були без відкладень, закриваємо і нагріваємо до 120 градусів.

Через 40 хвилин вимкніть, а коли тиск вирівняється, відкрийте і вийміть готові рибні консерви.

Дуже смачно і зручно зберігати домашні рибні консерви.

Рибу краще купувати восени – вона жирніша і ціни найнижчі; риба довше залишається свіжою в холодну погоду.