Риба в клярі з майонезом

Як приготувати рибу з майонезом в клярі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати будь-яку - білу або червону, свіжу або заморожену. У мене свіже філе минтая. Заморожену рибу попередньо необхідно розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Як приготувати рибний кляр? У мисці з’єднайте яйця, майонез і сіль. Перемішайте тісто віночком до однорідності.

Додати просіяне борошно і знову перемішати.

Тісто має бути густим. Залиште тісто на 2-3 хвилини, щоб воно ще трохи загусло, коли клейковина виділиться з борошна. Кляр повинен бути досить в’язким, щоб не стікала з риби, як вода. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна.

Рибу промити, обсушити і нарізати кубиками. Рибу посолити і поперчити. Можна взяти цілу рибу і самостійно нарізати її філе.

Кожен шматочок риби умочіть в кляр з усіх боків.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Рибу в клярі викласти в один шар. Масла має бути стільки, щоб риба була занурена в нього наполовину або більше. Смажимо кілька хвилин до золотистої скоринки. Потім переверніть рибу на іншу сторону і обсмажте до золотистої скоринки.

Готову рибу викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавайте рибу в клярі гарячою або холодною з будь-якими гарнірами і соусами. Я подавала з картоплею фрі. Приємного апетиту!