Риба в клярі з майонезом

Як приготувати рибу в клярі з майонезом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яку рибу на свій смак і наявність, у мене товстолобик. Рибу ретельно вимити, випатрати, очистити від шкірки, відрізати голову, хвіст, плавники, м'якоть нарізати невеликими шматочками. Знову промийте і дайте воді стекти. При бажанні з м'якоті можна видалити хребетну кістку, а м'якоть нарізати шматочками філе, але риба добре смажиться в клярі навіть цілими шматками.

У миску розбийте курячі яйця, кількість яєць залежить від ваги риби, додайте майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком, будь-які інші спеції за бажанням. Але потрібно враховувати, що майонез вже містить сіль та інші смакові добавки, щоб кляр не вийшов дуже солоним. Ви можете приготувати майонез самостійно. Нижче ви знайдете посилання на рецепти домашнього майонезу.

Ручним віночком або міксером перемішуємо інгредієнти, поки суміш не стане однорідною за консистенцією; якщо суміш вийшла густою, то додайте трохи води і знову перемішайте. Невеликими порціями додайте просіяне пшеничне борошно.

Перемішайте ручним віночком або міксером, поки не залишиться сухих грудочок. Тісто має бути густим, як сметана, а за консистенцією нагадувати тісто для оладок. Підготовлені шматочки риби занурте в кляр так, щоб він повністю покривав шматок риби з усіх боків.

У сковороду наливаємо рослинну олію без запаху, добре розігріваємо і викладаємо на олію відбиту рибу, даємо тісту схопитися на шматку риби, зменшуємо вогонь до середнього. Обсмажити до золотистої скоринки з одного боку, потім перевернути шматочки риби і обсмажити з іншого боку до золотистої скоринки. Потім накрийте сковороду кришкою і потримайте рибу в сковороді ще кілька хвилин до готовності. Про те, як вибрати сковорідку і олію, читайте в статті під кроками.

Дістаньте шматочки риби зі сковороди і викладіть їх на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався в папір. Перекладіть рибу на блюдо і подавайте, за бажанням, з гарніром або без. Приємного апетиту!