Риба в борошні на сковороді зі скоринкою

Як посмажити рибу в борошні на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Можна використовувати будь-яку рибу, яку вільно можна купити в магазині. Смажу тріску. Рибу почистити, випатрати і добре промити в проточній воді.

Риба повинна бути сухою. Рибу обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Рибу можна нарізати на стейки, а можна видалити хребет і використовувати рибне філе. Смажу філе. Дуже зручно, коли в рибі немає кісток.

В окремій мисці змішуємо борошно з сіллю і спеціями. В якості спецій візьміть готовий набір спецій для риби. Все перемішати.

Ретельно подрібніть кожен шматок риби в борошняній суміші, поки він повністю не покриється борошном. Завдяки такій борошняній обсипці риба при смаженні не буде прилипати до сковороди і на ній утворюватиметься апетитна хрустка скоринка.

Для смаження використовуйте широку сковороду. Якщо олії буде недостатньо, риба не зможе добре просмажитися. Добре розігрійте сковороду, але не дайте олії диміти. Слідкуйте за цим! Якщо недостатньо розігріти, риба може прилипнути. Викласти шматки риби, обсипані борошном. Шматки риби повинні лежати вільно один від одного.

Смажте рибу на сильному вогні по 2-3 хвилини (в залежності від товщини шматка) з кожного боку. Друга сторона приготується швидше, ніж перша. Завдяки сильному вогню відразу утворюється скоринка, а всі соки залишаться всередині шматка і риба буде соковитою.

Готову золоту рибку викласти на паперовий рушник, щоб видалити залишки масла.

Смачна рибка готова! Подавайте з картопляним гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!