Рататуй з м'ясом

Підготуйте овочі: кабачок і баклажан середнього розміру (або кілька маленьких), два великих болгарських перцю (чудово, якщо вони різного кольору), чотири середніх помідора, велику цибулину і кілька зубчиків часнику.
Баклажани, цукіні і перець наріжте кубиками, намагайтеся, щоб кубики були приблизно однакового розміру - приблизно 1 см або трохи більше.
Також цибулю можна нарізати кубиками або півкільцями - я віддаю перевагу другий варіант. Помідори наріжте четвертинками.
Тепер можна зайнятися курячим філе. Наріжте його такими ж кубиками, як і овочі. Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинного масла - не дуже багато, щоб страва не було дуже жирним. Викласти шматочки філе в розігріту олію і обсмажити до рум’яної скоринки.
Настав час овочів. У розігріту олію також викласти цибулю, обсмажити пару хвилин, додати цукіні і баклажани, дрібно нарізані два зубчики часнику. Тушкуємо овочі на повільному вогні і під закритою кришкою до напівготовності, потім додаємо до них перець і помідори, добре перемішуємо і залишаємо гаситися ще 10 хвилин.
Саме час додати в рагу обсмажене раніше м’ясо, а також сіль і перець. Ви можете додати спеції на свій смак. Продовжуйте гасити овочі та шматочки філе на повільному вогні близько 10 хвилин.
За пару хвилин до готовності додайте часник, що залишився, теж дрібно нарізаний, і суміш сушених прованських трав, щоб надати страві аромат французьких полів.
Рататуй з м'ясом готовий! Приємного апетиту!