Баклажани з овочами і фаршем в духовці

Як приготувати баклажани з овочами і фаршем в духовці? Відміряйте всі інгредієнти. Овочі ретельно промити і обсушити паперовими рушниками. Фарш можна зробити самостійно або купити готовий. Рецепт передбачає яловичину, але можна використовувати будь-яку іншу або змішану. Помідори зняти шкірку, обдавши їх окропом.

Вимиті баклажани наріжте рівними кружальцями товщиною 1 см або трохи більше. Помістіть їх у відповідну ємність, посоліть, перемішайте і залиште на півгодини. За цей час баклажани пустять гіркий сік, який потрібно буде злити. Потім овочі промити водою і обсушити.

Цибулю дрібно нашаткувати. Розділіть отриману масу на дві рівні частини.

Одну частину цибулі з’єднуємо з фаршем, сіллю і чорним перцем. Перемішайте.

Другу частину з дрібно нарізаним перцем чилі і болгарським перцем відкласти. З цих овочів буде готуватися соус для нашої страви.

У сковороді розігрійте рослинне масло. І пасеруємо цибулю.

Додайте до цибулі болгарський перець і гострий перець чилі. Смажити ще 5-7 хвилин, помішуючи.

До зажарки додати нарізані помідори і м'яту. Продовжуйте гасити ще 5-7 хвилин.

В кінці приготування соусу додайте дрібно нарізану зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

Викладіть половину томатного соусу на дно широкої сковороди або форми для запікання.

Зверху на соус викладаємо баклажанові гуртки по черзі з фаршем. Тобто між баклажанами додайте фарш.

Полити все другою половиною соусу. При необхідності долийте трохи води. І запікаємо в духовці при температурі 180-190 градусів 40-45 хвилин. Визначте точний час за допомогою духовки!

Готову страву вийняти з духовки. Посипати невеликою кількістю рубаної зелені і часточками часнику. Накрийте кришкою і дайте відпочити приблизно півгодини, щоб страва ввібрала аромати трав і часнику. Подавайте турецькі баклажани з фаршем і як окрему страву, і з гарніром - наприклад, з локшиною. Приємного апетиту!