Рагу зі свининою та картоплею

Колега пригостила мене таким кулінарним рецептом - узбецька тушонка. Це друге блюдо готувала ще його прабабуся, а придумала вона сама, готуючи швидко і смачно зі свинини або баранини.

У казан викласти шар м'яса, нарізаного шматочками. Моркву, картоплю, айву, ріпу, часник, цибулю, сіль і спеції за смаком нарізаємо в рівних кількостях і викладаємо на м'ясо. Зверху 2-3 стручки гострого перцю, а на них знову шар м'яса і ті ж інгредієнти, крім перцю. І так наповнюємо горщик до повного заповнення. Шарів може бути кілька, тому кількість інгредієнтів може бути різною.

Останнім викласти помідор або помідори, а потім дрібно нашатковану капусту. Накриваємо все капустяним листом і щільно закриваємо кришкою. Тушкуйте 5-10 хвилин на сильному вогні, 15-20 на середньому і стільки ж на повільному.

Перед тим, як перемішати блюдо, обов’язково акуратно вийміть стручки перцю. Готову тушонку викласти на деко так, щоб листи капусти були основою.