Простий салат з часнику зі сметаною

Як приготувати простий салат з часнику зі сметаною? Це найпростіший салат з мінімальною кількістю інгредієнтів. Я часто готую його навесні і на початку літа, коли йде сезон збору врожаю, тоді черемша особливо соковита, з яскравим часниковим смаком і ароматом. В інші пори року можна використовувати заморожені.

Зібраний або куплений черемшу необхідно замочити на 5-10 хвилин у прохолодній воді. Потім промийте під проточною водою, видаливши бордову плівку з кореневої частини. Дайте воді стекти і обсушіть рушником. Черемша – дикоросла трава, і на ній завжди є ґрунтові залишки, тому не нехтуйте попередньою підготовкою, тому що термічної обробки не буде.

З раннього черемші в салат використовують тільки стебло до того, як відросте листя; це найбільш м'ясиста і соковита частина. Поновіть зріз, решту стебла дрібно наріжте. Не викидайте лист; також містить багато вітамінів, мінеральних добавок і ефірних масел. Його краще заморозити і використовувати пізніше.

Зелень викласти в глибоку салатницю, посолити за смаком і заправити сметаною. Сметану беріть будь-яку, я люблю до 15%, легко розтікається і не тече, від 20% на мій смак густа.

Ретельно перемішайте салат. Подавати можна відразу або трохи потримати в холодильнику, потім обов’язково накрити.

Подавати можна в красивій великій салатниці або порційно. Дикий часник, як і будь-яка зелень, чим довше він сидить, тим більше соку виділяє. Але нічого, це салатик на кожен день, а не для святкової подачі. І все-таки готуйте невелику порцію, щоб її відразу з'їли, щоб вона виглядала презентабельно і користі було більше.