ПП Лазанья з баклажанами

1. Баклажани промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, наріжте кружальцями товщиною близько 0,5 см, якщо трохи товщі, то нічого страшного, головне, щоб шматочки були приблизно однаковими по товщині.

2. Деко застелити пергаментом, викласти на нього в один шар баклажани, полити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку. Запікайте баклажани 7 хвилин з одного боку, потім вийміть деко з духовки, переверніть кожен шматочок на іншу сторону, поверніть в духовку і продовжуйте випікати ще стільки ж. Всі баклажани на деко навряд чи помістяться, тому цю процедуру проводимо в два-три етапи, в залежності від розміру самого дека.

3. У каструлю з товстим дном вилити томатний соус. Часник почистити, пропустити через прес, додати в соус. Тепер посоліть, додайте чорний і червоний перець за смаком і перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і варіть соус близько 10 хвилин, поки він трохи не зменшиться в об'ємі.

4. У невелику миску викладаємо сир Рікотта, сюди ж розбиваємо курячі яйця і перемішуємо. Базилік промити, обсушити, 1/2 дрібно нарізати, додати в отриману масу, знову перемішати.

5. Дно форми для запікання змастіть невеликою кількістю томатного соусу, потім викладіть шар баклажанів, поверх них – 2/3 сирної маси. Моцарелу натерти на дрібній тертці і посипати зверху. Потім знову додайте баклажани, сир рікотта і моцарелу. За таким же принципом викладаємо третій шар, а поверхню поливаємо томатним соусом і посипаємо залишилася моцарелою.

6. Поставити деко в розігріту до 190 градусів духовку, випікати 15-20 хвилин. Базилік, що залишився, порубати ножем і посипати ним лазанью. Подавати з салатом зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!