Пончики зі згущеним молоком всередині

Як смажити пончики зі згущеним молоком всередині? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Борошно просіяти в глибоку миску, додати швидкорозчинні дріжджі і перемішати. Про те, як правильно працювати з різними видами дріжджів, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Нагрійте молоко до 40°. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому в подальшому загинуть. Додати в молоко цукор і сіль і розмішати до повного розчинення.

У миску з борошном і дріжджами влити суміш молока і рослинного масла.

Почніть замішувати тісто ложкою. Залежно від якості борошна її може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Коли стане важко вимішувати тісто ложкою, продовжуйте місити руками. Зручніше це робити на столі. Тісто має бути м’яким, а не тугим. Зліпити з тіста булочку, покласти її в миску, накрити пакетом або рушником і залишити на годину в теплому місці.

Через годину видавіть тісто і сформуйте з нього ковбаску. Ковбаску наріжте на рівні частини. Розмір пончиків буде залежати від розміру шматочків.

Беріть по одному шматку тіста і розминайте його руками в корж. На середину кожної коржі викласти варене згущене молоко.

Щоб начинка не витекла під час смаження, щільно закріпіть краї коржа.

Розігрійте рослинне масло в каструлі, сковороді або іншій підходящої ємності. Я використовувала чавунну форму для хліба. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію. Зменшіть вогонь до середнього і покладіть кульки в олію швом донизу. Смажте пампушки з двох сторін до золотистої скоринки. Зазвичай вони перевертаються самостійно. Вийміть пончики і викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Приємного апетиту!