Радянські пончики

Як приготувати радянські пампушки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку приступаємо до приготування тіста. Помістіть свіжі дріжджі в миску і додайте чайну ложку цукру. Уважно вибирайте дріжджі, дивіться на термін придатності. Свіжі дріжджі – запорука пишної випічки. Про всі тонкощі вибору і заміни дріжджів ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Додайте до дріжджів теплу воду. Зверніть увагу, вода повинна бути теплою, щоб цукор швидше розчинився і дріжджі запрацювали, але не вище 40 градусів.

Додайте в тісто столову ложку борошна і ретельно перемішайте. Поставте тісто в тепле місце на 15-20 хвилин.

Окремо в глибоку миску наливаємо тепле молоко. Додати цукор і розмішати.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. До молока додати розтоплене масло.

Вбити яйце в молочну суміш. Перед вживанням раджу промивати яйця в теплій проточній воді, щоб уникнути зараження. Суміш посолити і додати ванілін (обережно, ванілін у великій кількості може гірчити, уважно читайте інструкцію на упаковці). Прочитайте про ваніль і як її замінити в статті під кроками.

Влити тісто в тісто, розмішати. Додати борошно і замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше. Тісто має бути м’яким і злегка липнути до рук, не переживайте, таким воно і повинно бути. Накрити і поставити в тепле місце. Дайте тісту піднятися приблизно годину. Раджу поставити тісто в духовку і просто включити світло. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

За годину (іноді більше, все залежить від активності дріжджів, температури в приміщенні та відсутності протягів) тісто збільшиться в об’ємі вдвічі. Перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Розділіть тісто на рівні частини. Використовуйте невелику кількість борошна, щоб тісто не прилипало до рук.

Пальцями зробіть дірочку всередині кожної кульки і розтягніть її по колу.

У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо. Обережно опускайте пончики в гарячу олію по одному. Смажимо дві хвилини, перевертаємо і смажимо ще пару хвилин до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

Викласти пончики на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву олію. Приємного апетиту!