Пончики на молоці та дріжджах

Як приготувати пончики на молоці і дріжджах в домашніх умовах? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Ця випічка не тільки смачна, але й бюджетна. Продукти для їх приготування знайдуться в будинку кожної дбайливої ​​господині. У глибоку миску помістіть шматочок вершкового масла і розтопіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Влити молоко (я використовувала молоко 3,2% жирності); чим вище відсоток жирності продукту, тим ситніше вийде випічка.

Додаємо цукор і дрібку солі (для балансування смаку), розмішуємо суміш до повного розчинення сипучих інгредієнтів.

Куряче яйце розбиваємо виделкою в окремій мисці і вливаємо в миску до решти інгредієнтів. Ще раз добре перемішайте суміш. Перед використанням вимийте яйце з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Пшеничне борошно просіяти через сито і з’єднати з сухими дріжджами (я використовую швидкорозчинні, їх можна додавати прямо в борошно). У миску з рідиною всипати борошно і дріжджі і замісити тісто. Замість сухих дріжджів можна використовувати живі, тоді процес приготування тіста буде дещо іншим. Їх потрібно активувати в підігрітому до 38 градусів молоці з цукром і тільки після цього замішувати тісто.

Може знадобитися трохи менше або більше борошна. При необхідності додавайте потроху борошно і руками вимішуйте тісто на присипаній борошном дошці. Має вийти еластичне м’яке тісто. Залишити в мисці, накритій плівкою, на 40 хвилин при кімнатній температурі.

Через деякий час розділіть тісто на кілька частин, кожну з них розкачайте в пласт. За допомогою склянки виріжте заготовки пончиків і зробіть отвір в середині. Залиште їх на столі на 10 хвилин, щоб вони трохи піднялися.

У сковороду або сотейник наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Викладаємо пончики в олію і обсмажуємо їх на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Кожна наступна порція пончиків буде готуватися швидше, тому не варто відходити далеко від сковороди, щоб пончики не підрум'янилися і не придбали неприємну гірчинку. Готові пухкі молочні пампушки, обсмажені на сковороді, викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло. Посипте пончики цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!