Полуниця на зиму без цукру

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Соковитий, ароматний, зі смаком літа. Це моментально підніме настрій! Полуниця на зиму без цукру - відмінний спосіб зберегти цю ароматну ягоду до зими. Завдяки відсутності цукру смак полуниці найбільш наближений до натурального. Можна подавати просто або як доповнення до млинців, оладок і десертів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Полуниця
1кг

Приготування

крок 1:

Як приготувати полуницю на зиму без цукру? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте стиглу, насичено-червону полуницю, яка не гнила. Ягоди повинні бути міцними і не великими, приблизно однакового розміру - така полуниця звариться рівномірно.

Крок 2:

Помістіть полуницю в сито і ретельно промийте під проточною холодною водою. Залишити ягоди в ситі, щоб стекла зайва рідина.

крок 3:

Переберіть полуницю, залишивши тільки хорошу. Непомічені гнилі ділянки на ягодах можуть згодом зіпсувати всю банку продукту. Видалити плодоніжки з полуниці.

крок 4:

Підготуйте банки. Я взяла 3 банки об'ємом 350 гр. Але можна взяти і банки іншого розміру, але бажано не більше 500 гр. Банки з кришками вимити зовні і всередині і простерилізувати. Щоб дізнатися, як це правильно зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта.

крок 5:

Розкласти підготовлені ягоди по стерилізованим банкам. Оскільки в процесі варіння полуниця зморщиться, наповнюйте банки до самого верху, можна навіть докупи. Точна кількість банок залежить від розміру ягід. У банки поміститься більше дрібних ягід, а великих – менше; між великими ягодами буде більше порожнеч. Тому я завжди тримаю під рукою зайву баночку, якщо не вистачить запланованого.

Крок 6:

У велику каструлю покладіть рушник, щоб банки не торкалися гарячого дна і стінок, інакше скло трісне. Щоб дізнатися, як вибрати правильну сковороду, прочитайте кроки в кінці рецепту.

Крок 7:

Поставте банки на рушник і закрийте кришками. Обережно налити в каструлю холодну воду, щоб вона не доходила до різьби банок. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 30 хвилин. Якщо банки більше 500 мл, збільште час варіння на 10-15 хвилин.

Крок 8:

Вийміть банки з води і закрийте гвинтовими або жерстяними кришками за допомогою гайкового ключа. Перевернути догори дном, укутати і залишити на добу при кімнатній температурі. Потім переверніть банки і приберіть в темне прохолодне місце. Відкриті банки зберігати в холодильнику.