Плов з квасолею

1. Квасоля для плову може використовуватися як чисто біла, так і з плямами. Квасолю потрібно брати ту, яка вам більше подобається за зовнішнім виглядом і смаком. Залийте квасолю водою для набухання і поставте на ніч у холодильник.
2. Потім квасолю потрібно промити чистою водою. Перелити в каструлю і додати води. Варіть приблизно 20-30 хвилин. Проткніть квасолю ножем; якщо вони м'які, вимкніть вогонь. Злити на друшляк і промити під краном.
3. Тепер можна підготувати овочі. Цибулю очистити, моркву очистити від шкірки. Овочі промийте водою, а потім подрібніть. Моркву для плову краще натерти крупно, а цибулю, навпаки, дрібно нарізати.
4. Висипати овочі в сковороду, додати квасолю. Заливаємо водою і доводимо до кипіння.
5. Промити крупу водою. Якщо ви використовуєте пропарений рис, то можете додати сухий. Висипати рис у воду і перемішати. Додати рослинне масло, сіль і чорний перець. Перемішати, включити слабкий вогонь і варити під кришкою. Готується цей плов приблизно 20 хвилин. Рис повинен добре пропаритися.
6. Перемішуємо плов ложкою і подаємо гарячим. У процесі приготування зелень додавати не обов’язково, а краще посипати готову страву. Рис і квасолю також рекомендується не розкладати відразу по тарілках, а дати настоятися. Це займе не менше 15 хвилин.

Плов з квасолею виходить оригінальним на смак, можна побалувати себе, коли рис з м'ясом набридне. За бажанням можна використовувати молоду заморожену квасолю; їх не потрібно замочувати у воді. Подавати плов можна не тільки до овочевих страв, але і до м’ясних котлет, фрикадельок або відбивних. Приємного апетиту!