Як смажити заморожені котлети

Як посмажити заморожені котлети на сковороді? Дуже просто! Приготуйте все необхідне. Котлети можуть бути домашніми або промислового виробництва - вибір за вами.

Якщо на котлетах є пристойний шар інею, його потрібно акуратно видалити, щоб не пошкодити паніровку, якщо вона є. Цей крок більше стосується магазинних котлет, ніж домашніх. Немає необхідності знімати цей абсолютно непомітний шар інею.

Візьміть сковороду з антипригарним покриттям і бортами середньої висоти. Поставте його на сильний вогонь і ретельно нагрівайте пару хвилин, поки він не висохне. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті на ці теми. Посилання на них є в кінці цього рецепту.

На гарячу сковороду наливаємо соняшникову олію без запаху і розігріваємо її протягом 20 секунд. Зменшіть вогонь до середнього. У процесі смаження за потреби можна додавати олію.

Заморожені напівфабрикати викласти в каструлю і відразу накрити кришкою! Волога почне миттєво випаровуватися, коли вона потрапить на гаряче масло. Будуть бризки - це 100%. Бережіть свої руки. На середньому вогні готуйте котлети під закритою кришкою близько хвилини. А потім (і це моя головна хитрість) просто переміщати котлети лопаткою з місця на місце, не перевертаючи, а просто відновлюючи їх вільне ковзання. Це збільшить шанси, що котлети не підгорять.

Потім переверніть котлети. Можна додати ще соняшникової олії. Накрити кришкою і залишити ще на хвилину. Потім знову наша хитрість полягає в тому, щоб перемістити котлети лопаткою і знову накрити. Після цієї дії котлети можна кожні дві хвилини перевертати до готовності. Вогонь теж середній.

Коли котлети вже добре підрум'яняться, кришку можна знімати. Поступово котлети повністю проваряться всередині. Свої я смажила загалом 15 хвилин, обов’язково перевертаючи їх 4 рази, але у кожного буде по-різному. Подавайте смажені заморожені котлети з будь-яким гарніром і овочами або салатом. Ідеально їх доповнить будь-який соус. Приємного апетиту!