Пісний суп зі свіжої капусти

Як приготувати пісний суп зі свіжої капусти? Підготуйте всі необхідні інгредієнти... Вибираючи свіжу капусту, зверніть увагу на її якість. Качан повинен бути пухким і на ньому повинно бути менше зеленого листя; вони можуть надати гіркоту готовим щам.

Поставте каструлю з водою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Очистіть і вимийте картоплю. Одну невелику картоплину викласти цілком в сковороду, решту нарізати середньою соломкою і також додати в сковороду. Посолити за смаком і варити 10-15 хвилин до напівготовності.

Видаліть з капусти брудні і пошкоджені листя. Так як наша капуста свіжа, її не потрібно різати ножем на скибочки, а просто відокремити листочки потрібної маси. У цілісному вигляді капуста буде краще зберігатися і не зіпсується. Потрібну кількість капусти нашаткувати тонкою соломкою, додати в каструлю до картоплі і варити 7-10 хвилин.

Цибулю очистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Додати нарізану цибулю.

Моркву почистити, помити, натерти на дрібній тертці і додати в сковороду до цибулі. Обсмажте овочі на середньому вогні 5-7 хвилин до готовності. Точний час залежить від характеристик вашої плити.

Вийміть цілу готову картоплю з каструлі і розімніть виделкою. Потім поверніть картоплю назад в каструлю. Завдяки цьому щі вийде наваристим і насиченим.

У сковороду з овочами додати обсмажені овочі. Про те, як вибрати каструлю, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Додайте лавровий лист, при необхідності посоліть і варіть приблизно 5 хвилин.

Зелену цибулю і зелень помити, обсушити, дрібно нарізати і додати в суп. Перемішуємо суп, доводимо його до кипіння і знімаємо з вогню. Дати постояти 5-10 хвилин, щоб щі настоялися.

Пісний суп зі свіжої капусти готовий. Розлийте їх по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!