Пишні дріжджові пиріжки в духовці

Як спекти пишні дріжджові пиріжки в духовці? Підготуйте інгредієнти для тіста. Начинку для пиріжків можна приготувати будь-яку на свій смак: солодку або пікантну, наприклад, м’ясну, але тоді кількість цукру в тесті потрібно зменшити. Налийте в миску склянку теплого молока (36-40 градусів). Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть, а якщо холодне, вони не активуються.

У молоці розвести цукор, додати столову ложку пшеничного борошна, все перемішати, щоб борошно розійшлося, додати сухі дріжджі. Ще раз перемішати і поставити тісто в тепле місце на 10-15 хвилин.

За вказаний час дріжджі повинні активізуватися, і на поверхні суміші з'явиться шапочка дріжджової піни. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити. В окремій мисці виделкою або віночком збити яйце до однорідності. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і охолоджуємо до кімнатної температури.

Вилити яєчну суміш в миску з тістом. Туди ж додайте розтоплене масло. Перемішайте. Просіяти пшеничне борошно, краще це робити кілька разів, щоб наситити борошно киснем, це зробить тісто і вироби з нього більш повітряними і м'якими. Насипте борошно в миску з рідиною і перемішайте суміш лопаткою.

Коли тісто стане важко місити, покладіть його на стіл і продовжуйте місити тісто, частинами додаючи борошно, поки тісто не зійдеться в одну кулю. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Дріжджове тісто любить ваші руки, тому місити його потрібно як можна довше. Тісто має бути еластичним і гладким, злегка липнути до рук. Помістіть тісто назад в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 2 години.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Відваріть картоплю до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло, сіль і чорний перець за смаком і пюрируйте блендером до однорідності. Начинка готова.

Підняте тісто проколоти і залишити ще на годину для підйому. Готове тісто розділити на 10 частин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Кожен шматочок скачати в кульку і качалкою розкачати в корж. Помістіть начинку в центр коржа і заклейте краї.

Викладіть пиріжки на змащене маслом деко, дайте їм піднятися в теплому місці приблизно на 10 хвилин, потім змастіть збитим жовтком. Випікати пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Пишні пиріжки на дріжджах готові. Приємного апетиту!