Пироги з чорною смородиною

1. Зробіть тісто. Для цього змішайте дріжджі, трохи теплого молока, ложку цукру і сіль. Додайте просіяне борошно з відміряної кількості і доведіть тісто до консистенції сметани. Добре перемішати і залишити підніматися. Це займає від 10 хвилин до півгодини. Тісто готове, коли верх піднявся і тільки почав опускатися в центрі.
2. Замішуємо тісто. Для цього в тісто додайте решту теплого молока, цукор, соняшникову олію і добре перемішайте. Потім порціями додайте 4 склянки (по 250 мл — 640 г) борошна і замісіть м’яке тісто. Воно вийде липким. Накрийте кришкою і залиште підніматися до збільшення вдвічі (приблизно 40-70 хвилин). Готове тісто вимісити на присипаному борошном столі і сформувати круглі основи для пиріжків. Розкачайте їх качалкою.
3. Сформувати пиріжки. На кожну основу з тіста викласти по столовій ложці ягід (при необхідності їх розморожувати не потрібно) і половину чайної ложки цукру (дивіться на солодкість ягід). Закріпіть край, склавши коло навпіл. Загладити провину.
4. Смажимо пиріжки на розігрітій на олії сковороді. Смажити краще на середньому вогні, перевертаючи пиріжки на інший бік за потребою і готові. Готові пиріжки викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Насолоджуйтесь!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.