Пиріг з чорною смородиною з маслом і сметаною

Підготуємо інгредієнти для випічки солодкого пісочного пирога з чорною смородиною. Влітку для такого пирога підійде стигла свіжа смородина, а взимку можна використовувати заморожені ягоди. Почнемо приготування пирога з приготування тіста. Розм'якшене вершкове масло викласти в глибоку миску, додати сметану, цукор і сіль. Вбити куряче яйце.

Інгредієнти ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції.

У миску з рідкою сумішшю висипте просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Перемішуємо тісто. Тісто має бути м'яким і еластичним.

Довго місити пісочне тісто не можна, головне зібрати тісто в кулю. Кулю з тіста загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини. Тим часом приготуйте начинку для пирога з чорною смородиною.

Ягоди чорної смородини ретельно промийте, очистіть від гілочок, листя і сміття. Викладіть ягоди на друшляк і дайте воді повністю стекти.

У каструлю або сотейник наливаємо воду і додаємо цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Варіть сироп на середньому вогні близько 5 хвилин. Смородину занурити в сироп, обережно, щоб не обпектися. Проваріть ягоди в сиропі близько 10 хвилин.

У гарячу ягідну суміш влийте розведений у холодній воді крохмаль (2 ст.л.) і швидко перемішайте, поки маса не стане однорідною і густою. Потримайте на вогні ще пару хвилин, вимкніть вогонь. Начинка готова, даємо їй трохи охолонути.

Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть тісто на дві частини, одна більша за іншу. Більшу частину розкачайте в тонкий круглий пласт і викладіть у змащену маслом форму для запікання. Краї тіста повинні торкатися стінок форми, створюючи невеликі бортики.

Викласти на тісто начинку з чорної смородини.

Накрийте верх пирога решіткою із залишків тіста; по краю можна зробити косичку з тіста. При бажанні залишилося тісто можна просто розкачати в круглу коржик і накрити ним пиріг. Верх пирога змастити збитим курячим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Пиріг готовий, подавайте його з чаєм, кавою або какао. Приємного апетиту!