Пиріжки з тіста філо

Почнемо з начинки:

Зелену цибулю обсмажити на вершковому маслі (30 г) до м'якості. Шпинат дрібно нарізати і з'єднати з обсмаженою цибулею та іншими інгредієнтами (яйця попередньо злегка збити), добре перемішати, посолити і поперчити.

Приступаємо до ліплення:

Накладіть шари філо, накривши їх вощеним папером і вологим рушником. Знімайте два шари за раз, залишаючи решту покритими. Натріть топлене масло на верхній шар кожної пари. Кожен подвійний лист розрізаємо хрест-навхрест на однакові смужки по 2-2,5 см.

Покладіть 1 чайну ложку начинки на відстані приблизно 1 см від краю. Покладіть смужки на начинку так, щоб край основи стикався з лівим краєм, утворюючи прямий кут. Продовжуємо викладати смужки під прямим кутом, щоб у підсумку вийшов трикутник.

Готові вироби викласти на деко, застелене пергаментом, і поставити в розігріту до 180°С духовку, залишивши на 20-25 хвилин. У готових пиріжків повинна бути золотава скоринка. Залежно від типу духовки їх потрібно буде перевернути на іншу сторону, щоб пиріжки підрум’янилися з двох сторін. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Приємного апетиту!

Радуйте своїх близьких смачною випічкою і будьте здорові!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Про те, як правильно замінювати різні сорти сиру в стравах, читайте в цій статті.