Пиріжки з сиром в духовці з яблуками

Як приготувати пиріжки з сиром в духовці з яблуками? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло і сир вибирайте натуральні, без добавок у вигляді рослинних жирів. Підійде будь-яка жирність сиру, я використовувала 5%. Я не рекомендую використовувати зернистий сир, з ним тісто не вийде. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна стати м'якою.

Як приготувати тісто для пиріжків з сиром? Візьміть миску, викладіть в неї м’яке масло, додайте цукор. За допомогою виделки розімніть інгредієнти до повного з’єднання. Тут навіть не потрібен міксер, все ідеально перемішається і без нього.

До масляної суміші додайте яйце і сир і знову все добре розімніть виделкою.

Вийде ось така однорідна рідка маса.

В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

Отриману суміш просіваємо в миску з основою з сирного тіста. Не ігноруйте просіювання, це не тільки видалить можливий сміття, але і наситить борошно киснем, що зробить випічку м'якше і повітряніше. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені.

Замісити тісто. Перемішайте спочатку ложкою, а потім руками. Завдяки вмісту олії тісто швидко перестане прилипати до рук, стане однорідним і збереться в кулю. Як тільки це станеться, відкладіть тісто, накрийте миску харчовою плівкою та приступайте до начинки.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Я раджу брати великі яблука або, якщо вони маленькі, збільшити їх кількість. Підійде будь-який крохмаль, я використовувала кукурудзяний. Додати корицю за бажанням; якщо вам це не подобається, ви можете пропустити це.

Як приготувати яблучну начинку? Яблука помити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину і зрізати шкірку. Потім наріжте їх невеликими кубиками.

Візьміть сковорідку, викладіть в неї яблука, додайте цукор, крохмаль і корицю.

Поставте каструлю на плиту на повільний вогонь. Тушкуйте яблука, помішуючи їх лопаткою, близько 5 хвилин. У мене вийшов сухий сорт; яблука майже не пустили сік, але на смак начинки це не вплинуло. У начинку можна додати трохи вершкового масла; додайте його на самому початку разом з яблуками.

Залишилося тільки приготувати пиріжки. Зробити це можна двома способами. Розкачайте тісто в тонкий пласт і виріжте з нього кружечки підходящої форми. В цьому випадку пиріжки вийдуть такими ж з тонким тістом, але залишиться багато обрізків, які доведеться розгортати заново. Я вибрала інший варіант - тісто розділила на однакові частини і розкачала. До речі, борошно вже не потрібно - тісто практично не прилипає. У мене вийшло 16 штук.

На круглу заготовку викласти трохи начинки і будь-яким способом запечатати пиріг. Я робила класичну форму, ви можете формувати пиріжки по-своєму.

Шов краще додатково стягнути, щоб він не розійшовся під час випічки.

Викласти пиріжки на деко, застелене папером для випікання.

У невеликій мисці збийте яйце виделкою. Промажте пиріжки кондитерською пензликом, щоб вони придбали рум’яну скоринку.

Випікати пиріжки в духовці при 180°C 20-25 хвилин, вони повинні підрум’янитися. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Готові пиріжки зніміть з дека. Подавайте їх у будь-якому вигляді - вони смачні як теплими, так і охолодженими. З молоком, чаєм або просто так. Приємного апетиту!