Пиріжки з курячої печінки

Як приготувати пиріжки з курячою печінкою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Курячу печінку заздалегідь дістати з морозилки і залишити при кімнатній температурі, щоб вона розморозилася самостійно. Борошно для тіста просіваємо через сито, щоб наситити її киснем.

Для приготування тіста підігрійте молоко до теплого стану (35-38 градусів) і вилийте його в миску. Додайте сухі дріжджі.

Далі додайте цукор і сіль. Все перемішати.

Розбити яйця в миску. Вмішайте їх у тісто. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Вливаємо рослинне масло і починаємо поступово додавати просіяне борошно. Немає необхідності вливати все відразу. Може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

Тісто виходить м'яким, ніжним і пластичним. Майже не липне до рук. Викласти в миску, накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не підніметься.

Як приготувати начинку для пиріжків з курячою печінкою в духовці? Для цього очистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його з рослинним маслом на сковороді пару хвилин.

Курячу печінку промити в проточній воді, нарізати шматочками, видаливши плівки. Додайте до цибулі печінку і обсмажте все разом 8-10 хвилин на середньому вогні. Додати сіль і спеції за смаком. Готова печінка в крек буде рівномірно сірого кольору, без рожевого соку. Печінка готується дуже швидко.

Обсмажену печінку з цибулею подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Начинка готова.

Від готового тіста відщипуємо шматочок і ліпимо корж. У центр покладіть трохи підготовленої начинки і защипніть краї, щоб сформувати пиріг. Залежно від того, скільки відщипувати тісто, вийдуть більші або менші пиріжки. Вибирайте на свій смак.

Викласти пиріжки на деко, застелене папером для випікання. Залиште їх на 7-10 хвилин.

Змастіть поверхню пиріжків жовтком. Можна посипати кунжутом. Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати приблизно 15-20 хвилин. Час і температура приблизні; орієнтуйтеся на експлуатаційні характеристики вашої печі.

Готові смачні пиріжки з курячою печінкою збільшаться в розмірах і стануть золотистими. Помістіть їх в миску і накрийте рушником. Вони трохи розпаряться і будуть дуже м'якими. Приємної їжі!