Смажені дріжджові пиріжки з начинкою з курячої печінки

Як смажити дріжджові пиріжки з начинкою з курячої печінки? Щоб приготувати тісто, спочатку зробіть тісто. Тепле тісто вилити в глибоку миску, додати сухі дріжджі, додати столову ложку цукру і 150 грамів борошна - це приблизно 5 столових ложок з горками. Все добре перемішуємо віночком, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. За цей час тісто підніметься і запухриться.

Через відведений час додайте в тісто розтоплене вершкове, рослинне масло і яйце - яйце має бути кімнатної температури, його також краще попередньо збити віночком. Перемішайте все ложкою.

У миску з тістом всипаємо просіяне борошно, зверху борошно посипаємо сіллю і замішуємо тісто. З огляду на те, що на тісто пішло 150 грамів борошна із загальної кількості, нам знадобиться ще 400 грамів - це приблизно, в залежності від борошна. Мені пішло саме стільки борошна з додаванням пилу. Тісто вийшло не туге, а м'яке, еластичне і пластичне. Сформуйте з тіста коржик, накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплі ще на 30 хвилин.

Начинку можна готувати, поки тісто піднімається - так ми заощадимо час на приготування пиріжків. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Печінка подрібнити в блендері..

Обсмажте цибулю на суміші вершкового і рослинного масла на середньому вогні.

Через 5 хвилин, коли цибуля стане прозорою, додати печінку, посолити і перемішати. Тушкуйте близько 7 хвилин до готовності печінки - за цей час потрібно ще кілька разів перемішати начинку. Цей спосіб значно скорочує час, ніж якби ми відварювали печінку, а потім подрібнювали її в блендері або м'ясорубці. Начинка готова.

Піднялося тісто розколоти і розділити на 2 частини, кожну з яких розділити на 7-8 рівних частин. Візьміть один шматок, розімніть його руками в корж, на середину покладіть столову ложку начинки, загніть краю і щільно їх защипніть. Трохи притисніть пиріг, щоб він став більш плоским. Зробіть це з усім тістом.

Обсмажте шматочки на сковороді з попередньо розігрітою рослинною олією на середньому вогні з двох сторін до готовності. Приємного апетиту!