Пиріг з фаршем і капустою в духовці

Як приготувати пиріг з фаршем і капустою в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір може бути будь-якої жирності. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. це зробить готове тісто більш пухким. Фарш для начинки можна приготувати з будь-якого виду м'яса.

Для приготування тіста в миску наливаємо кефір і рослинне масло. Додати цукор, соду і сіль. Перемішайте. Сода почне реагувати з кефіром.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку зручно користуватися віночком. Потім прийде місити руками. Кількість борошна – виходячи з консистенції готового тіста.

Тісто виходить дуже м'яким, пластичним і майже не липне до рук. Накрийте харчовою плівкою і залиште відпочивати.

Для приготування начинки очистіть цибулю і дрібно наріжте. На розпечену сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажте нарізану цибулю протягом хвилини до прозорості.

Додаємо в сковороду фарш, змішуємо з цибулею і смажимо 2-3 хвилини, поки фарш не змінить колір.

Капусту дрібно нашаткувати і додати в сковороду до фаршу. Накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на 3-5 хвилин.

За цей час капуста розм’якшиться і зменшиться в об’ємі. Додати сіль і спеції за смаком. Зі спецій я використовую паприку і трохи сушеного базиліка. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин. Якщо не вистачає вологи, можна додати трохи води, щоб начинка не пригоріла.

Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Розкладіть більшу частину тіста у форму для випічки (24 см), сформувавши невеликі бортики.

На тісто викласти підготовлену начинку. Не потрібно чекати, поки він охолоне.

Меншу частину тіста розкачайте в коло. Ви можете зробити верх з малюнком або просто накрити тістом, зробивши в центрі невеликий отвір для виходу пари.

Готовим тістом накриваємо начинку і защипуємо краю. Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. орієнтуватися в духовці.

Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть його з духовки та вийміть з форми. Трохи остудіть і подавайте. Приємного апетиту!