Підлива до гречки без м'яса

Щоб приготувати підливу до гречки без м'яса, візьміть в рівних кількостях цибулю, моркву і гриби, рослинне масло для смаження, борошно для густоти, сметану для насиченого смаку і спеції для аромату. Цибулю і моркву очищаємо і миємо, а також чистимо і промиваємо печериці. Гриби раджу брати старші; вони більш сухі і при смаженні майже не виділяють вологи, як молоді.

Шампіньйони наріжте дрібними кубиками.

Цибулю також нарізаємо кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

На сковороду в розігріту рослинну олію спочатку додаємо нарізані шампіньйони.

Обсмажте гриби, помішуючи, на сильному вогні протягом двох хвилин.

Потім до грибів на сковороду додаємо нашатковану цибулю, перемішуємо, вогонь залишається сильний.

Через хвилину слідом за цибулею додайте в сковороду терту моркву.

Змішати гриби з овочами, посолити і додати спеції. Трохи зменшити вогонь і смажити ще 5 хвилин, помішуючи.

Через 5 хвилин посипте вміст сковороди борошном, рівномірно розсипаючи її і одночасно помішуючи. Смажити ще дві хвилини, постійно помішуючи.

Потім додайте в сковороду сметану.

Готуйте суміш овочів і грибів зі сметаною і борошном на повільному вогні, щоб не підгоріло, ще дві хвилини, ретельно помішуючи, маса буде тягучою.

І, нарешті, частинами наливаємо в сковорідку воду.

Перемішуйте суміш, поки вона поступово не розчиниться у воді та не утворить підливу.

Коли маса з тягучої стане рідкою, накриваємо сковороду кришкою і варимо підливу на повільному вогні ще 8 хвилин, поки вона не стане насиченою і густою.

Подавати гарячий гречаний соус без м'яса, поливаючи ним порції каші.