Підлива для фрикадельок

Як приготувати підливу для фрикадельок на сковороді? Підготувати вказані продукти. Готувати підливу для котлет без самих фрикадельок зовсім нецікаво, тому будемо все робити разом. Мій фарш домашній з курки та свинини. Рис краще брати круглий непроварений; спочатку відварити до напівготовності: в киплячу воду додати промитий рис, перемішати і довести до кипіння. Варіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь і промийте рис під холодною водою.

У глибокій мисці змішуємо інгредієнти для котлет: напівзварений рис, фарш, яйце, дрібно нарізану цибулю (попередньо очищену), сіль, можна додати чорний мелений перець або інші сухі спеції на ваш смак. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Вологими руками сформуйте маленькі круглі тефтелі. На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити тефтелі з двох сторін, поки вони не збережуть форму. Їх потрібно акуратно перевертати, щоб не розвалилися. Можна спочатку обваляти їх у борошні. Як вибрати сковорідку і масло для смаження ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці рецепта.

Томатну пасту розмішати в склянці гарячої води і посолити. Можна додати спеції: чорний мелений перець, паприку або інші на ваш смак.

У сковороду з обсмаженими фрикадельками вилити рідину, додати лавровий лист і поставити на середній вогонь. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин.

У половині склянки води розвести сметану і борошно до однорідної маси без грудочок. У сковорідку з фрикадельками влийте сметану, ретельно все перемішайте. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть.

Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 15-20 хвилин на маленькому вогні, при слабкому кипінні. Можна перевернути фрикадельки в середині приготування. Якщо підлива вийшла густою, можна розвести її окропом до потрібної густоти і перемішати.

Готові тефтелі з томатним соусом викласти на тарілки. Цю страву можна подавати самостійно або з гарніром. Особливо добре він буде поєднуватися з картоплею. Приємного апетиту!