Підлива з борошна і томатної пасти на сковороді

Як приготувати підливу з борошна і томатної пасти? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть рослинне масло без запаху.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

На сковороді злегка розігріти рослинне масло і додати нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

Додати томатну пасту в сковороду до цибулі і перемішати.

Обсмажте цибулю з томатною пастою, помішуючи, 1-2 хвилини.

Борошно розвести в невеликій кількості холодної води, розтерти до повного зникнення борошняних грудочок. Це набагато легше зробити в невеликому обсязі рідини.

Додайте в сковороду розведене борошно і перемішайте.

Поступово влийте решту води, енергійно помішуючи суміш. Збільште вогонь, поки соус не закипить. Додайте сіль і цукор. Додайте сухі приправи і спеції, керуючись своїм смаком і бажанням. Я використовувала прованські трави і сушений базилік. Додайте в підливу лавровий лист і добре перемішайте. Накрийте каструлю кришкою і варіть підливу при помірному кипінні 10-12 хвилин, періодично помішуючи.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте підливу під закритою кришкою близько 10 хвилин. За цей час підлива змінить колір на більш насичений і трохи загусне. Приправи і спеції розкриють свій смак і додадуть аромат. При вказаних пропорціях борошна і води підлива виходить середньої густоти. Збільшуючи або зменшуючи кількість води, щільність можна регулювати вгору або вниз. З готової підливи вийняти лавровий лист.

Томатний соус універсальний; добре поєднується з гречкою і рисом. Підлива з борошном особливо підходить для макаронних і м'ясних котлет, різноманітних фрикадельок. Приємного апетиту!