Піца з дріжджового тіста з куркою

Як приготувати піцу з дріжджового тіста з куркою? Підготуйте інгредієнти для тесту. Продукти для тестування. Борошно краще брати з високим вмістом клейковини. Детальніше про борошно читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Воду брати теплу, 35-39 градусів (не тепліше, інакше дріжджі загинуть і тісто не вийде). Детальніше про дріжджі читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. З такої кількості тіста вийде 3 піци, а начинки та соусу вистачить на одну!

Дріжджі ретельно розвести в теплій кип'яченій воді, щоб не залишилося грудочок.

Борошно просіяти через сито.

Просіяне борошно набрати в горбок і зробити в центрі горбка поглиблення, влити оливкову олію і посолити.

Замісити тісто, вимішуючи все руками від країв до центру і поступово додаючи в борошно теплу кип’ячену воду з розведеними в ній дріжджами.

В результаті виходить пластичне, еластичне тісто. Зберіть його в кулю.

Потім розділіть тісто для піци на три рівні частини і скачайте кожну частину в кульку. Накрийте тісто для піци чистим рушником і дайте йому відпочити 1 годину. За цей час він збільшиться приблизно в 2 рази. Після цього тісто можна використовувати для приготування піци.

Підготуйте інгредієнти для заправки «Цезар».

Сир натріть на дрібній тертці, часник і анчоуси дрібно наріжте.

В окремій ємності збити яєчний жовток і акуратно перемішати всі інгредієнти для соусу до однорідності, не збиваючи.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Салат «Романо» перебрати, промити й обсушити. Спочатку відваріть курячу грудку в підсоленій воді до готовності. Візьміть один із уже піднятих шматочків тіста для піци. Його середня вага становить 210-250 грам.

Натерти пармезан. Салат «Ромен» довільно порвіть руками на дрібні шматочки і приправте соусом «Цезар».

Увімкніть духовку на 220-250 градусів. Розтягніть тісто на робочій поверхні пальцями. У вас повинен вийти тонкий круглий млинець приблизно 30 см в діаметрі.

Акуратно перекладаємо його на деко, підганяючи край, щоб він виглядав акуратним і круглим.

Зверху тісто змастити соусом Цезар, посипати тертим сиром Моцарелла і шматочками курячої грудки. Помістити в духовку.

Піцу з тонким коржем в піцеріях випікають у спеціальній печі для піци при 400 градусах до повної готовності. Випікала в звичайній духовці при 250 градусах до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Розріжте готову піцу на вісім частин за допомогою гострого різака для піци. Покрийте піцу заправкою для салату «Цезар». Зверху салат «Цезар» посипати тертим пармезаном. Змастіть краї піци оливковою олією. Ось і все, піца Цезар готова! Приємного апетиту!